什么样的蜂蜜才是好蜂蜜

首先，一般好的蜂蜜的粘稠度是比较匀称的，如果太粘稠的话，也就结晶了，太溶解的话，那样的蜂蜜也是被加过其他的物质了，都是不太好的，一般用个小勺子弄几下上来，能慢慢的流向的话，基本上一定是好蜂蜜。然后，一般好的蜂蜜的味道是比较清香的，这个我们是可以闻闻的，如果含有许多花粉的味道的话，那就对了，这样的蜂蜜一般都是原生态的蜂蜜，非常的好。
蜜蜂的颜色是蜂蜜质量好坏的重要评判依据，事实上不同蜜种在颜色上可能存在着很大的差异，但一般而言颜色浅淡的蜜种在味道和气味方面都较好，例如质量相对较好的槐花蜜呈水白偏黄色，而质量相对较差的桉树蜜多呈琥珀色或深琥珀色，值得注意的是颜色不能用来评判土蜂蜜的质量，原因是土蜂蜜没有固定的颜色且一般相对较深。
纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高，其保质期限越长，当然其营养价值也越高。纯度高的蜂蜜质地非常粘稠，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓慢流下。
结晶是蜂蜜固有的特性(蜂蜜中葡萄糖析出的现象)，也就是说任何天然成熟蜜在一定条件下都会结晶，结晶难易度取决于蜂蜜中葡萄糖的含量，葡萄糖含量越高的越容易结晶，反之葡萄糖含量越低的则越不容易结晶，注意只是不容易结晶而不是完全不结晶，因此结晶虽然不能作为蜂蜜质量的判断依据，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。